Ingrédients:

• 2 oz de chocolat noir à 70% de cacao, brisé en morceaux
• 3 gros œufs battus jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux
• 1 ½ cuillère à café de Ne Stevia (égale à ½ tasse de sucre)
• ½ tasse de farine d’amande blanchie et finement moulue
• ¼ tasse de poudre de cacao non sucré
• ¼ cuillère à café de sel casher (ou une pincée de sel fin)
• ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten si nécessaire 

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Ingrédients:

1. Préchauffez votre four à 325 degrés F. Beurrez un plat de cuisson carré de 8 pouces en verre (pas en métal).
2. Faites fondre le chocolat sur la cuisinière (bain-marie), vous aurez besoin d’un bain-marie ou d’une casserole et d’un bol résistant à la chaleur.
3. Remplissez une casserole avec quelques centimètres d’eau et placez le bol résistant à la chaleur dessus. Veillez à ce que la base du bol ne touche pas l’eau. Dans le bol, mettez le beurre et le chocolat coupé en morceaux et faites chauffer l’eau pour qu’elle soit fumante, mais pas bouillante.
4. Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez les œufs et le NE Stevia
5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs – la farine d’amande, le sel et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit très lisse.
6. Transférer le mélange dans un plat à four beurré de 8 pouces. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
7. Faites-le cuire pendant environ 15 minutes à 325°F. Commencez à vérifier après 15mn. Avec l’aide d’un cure-dent inséré au centre doit ressortir non pas complètement mouillé, mais avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir complètement, dans le moule sur une grille, environ 1 heure. Puis couper en 16 carrés, ajouter quelques fraises et servir.